În prezenţa oxigenului, când deschidem sticla de bere şi începem să turnăm din ea, drojdia degradează glucidele în apă şi dioxid de carbon. Pentru a înţelege de ce spuma îşi măreşte volumul trebuie să ştim că în timpul procesului de preparare a berii au loc mai multe etape: fierberea, urmată de o primă fermentare (în […]
